第210章 加班

第210章 加班 (第2/2页)

「你看，今天我做的百果馅用10种食材能够做到这种水平，明天就是12种，后天就是14种。假以时日，你师伯给的那个乱七八糟的方子肯定能研究出来。”
　　
　　「我现在都怀疑他给的那个方子到底是不是真的，我依稀记得当年师父做的百果馅汤团是用了很多坚果和果脯。那时候坚果可能不贵，但上好的果脯真是稀罕物，为了凑食材都凑了好长时间。”
　　
　　「但是真的有这么多吗？他的方子不会是瞎写的吧？」
　　
　　「爸，你不要顾左右而言他。你就告诉我，你这几天是不是找知味居的周师傅问的方子？」郑思源问。
　　
　　郑达：？！
　　
　　郑达惊讶抬头，一切尽在不言中。
　　
　　父子俩就这么四目相视了十几秒，郑达才缓缓开口：「你怎么知道？你背着我偷偷去知味居买过点心？」
　　
　　郑思源：「.———”谭维安也知道这个方子，这个方子昨天我和秦淮已经试过了，没有问题。」
　　
　　郑达：—
　　
　　失策了，忘了黄记现在有谭维安这个知味居嫡系。
　　
　　「这个方子没有问题，不更说明你师伯给的方子有问题吗？那哪是人做的方子呀，这个世界上怎么可能会有这么多材料的百果馅？每个人就长了一根舌头，怎么可能一口吃出来这么多馅料的味道，这要是人人都能吃出来，不是人人都是美食评论家了。」郑达小声嘟。
　　
　　「我这一来就听见你在背后嘀嘀咕咕说我坏话，郑达，你这几天不见人影怎么说话声音都小了？」黄胜利红光满面地快步走进厨房，慈爱的给了秦淮一个肯定的眼神，腰杆挺直，大跨步走到郑达面前。
　　
　　「我还以为你今天不来，刚刚给你打电话也打不通，让安尧去你家找你呢。」黄胜利道。
　　
　　「找我干嘛？」郑达有些莫名其妙。
　　
　　「这报道里都写了，你是千里马的伯乐。现在千里马已经名扬四海了，从东南亚到大西洋的客人都要过来一睹千里马的风采，你这个伯乐是不是也该发光发热了？」
　　
　　郑达：？
　　
　　「干点活。」黄胜利言简意。
　　
　　郑达：「.——·干什么？」
　　
　　郑达知道，现在确实不是偷懒的时候。
　　
　　百果馅没有研究出来找知味居求助，还被儿子当场拆穿已经够丢脸了。要是在这种时候不挽起袖子发光发热一把，这个伯乐就很难再进一步成为师父了。
　　
　　郑达表示伯乐这个名声他可以发扬精神让给黄胜利，他当师父就行。
　　
　　「具体干什么等我和小秦还有小曹开个会之后再告诉你，你现在先-—--你先别闲着，把面揉了郑达：？
　　
　　他成帮工了？
　　
　　「你的酒酿馒头做的也不差，先帮小秦做做酒酿馒头，我们去开个会定一下未来的新菜单。」
　　
　　「走吧小秦，我们去楼上开个会。」黄胜利笑着道，
　　
　　秦淮点点头，跟着黄胜利上楼走进111包厢。
　　
　　包厢里曹领班已经准备多时，备好纸笔随时做会议摘要，纸笔边还有一碗没吃完的四喜汤团。
　　
　　看得出来曹领班很想吃早餐，但是因为太激动了，目前没有什么吃早餐的胃口。
　　
　　「小曹，你先说吧。」
　　
　　黄胜利和秦淮坐下。
　　
　　「好的！」曹领班激动地站起来，充满活力，好像一下年轻了10岁，「我先来讲一下目前我们黄记面临的最要紧的事情。”
　　
　　「排队！」
　　
　　《知味》上的文章我今天早上看了整整18遍，里面有关食物的描写有一大半都是果儿的推荐。这是一道对于绝大多数食客而言全新的陌生的点心，黄师傅你还记得黄记刚盘下国营饭店，你推出三头宴的时候吗？」
　　
　　「记得。」黄胜利道。
　　
　　「虽然黄记生意最好的时期是上一次登上《知味》的时候，但是我觉得推出三头宴的时期才是黄记最光辉的时候。”
　　
　　「那个时候国营饭店倒了，姑苏最有名的是几家新开的酒楼。您盘下国营饭店的时候没人看好，因为您原本就是国营饭店的大师傅，但是国营饭店还是倒闭了。」
　　
　　「大家都知道国营饭店倒闭完全是经营问题和您的手艺无关，当时的那个经理简直就是脑子有问题，你有那么多大菜好菜不让上菜单，说什么这种菜是用来招呼领导的。到那种时候了，哪还有领导来国营饭店吃饭。在很多人心里，一家倒闭的老店是比不上冉冉升起的新秀的。」
　　
　　「黄记最开始开业的时候生意确实也一般，虽然更新了菜单，但是在很多老客人心里黄记还是原先的国营饭店，只不过换了老板改了个名字。他还是不上档次，不如那些装修豪华的新酒楼上档次有面子。」
　　
　　「所以您推出了三头宴。”
　　
　　「这才是黄记的立足之本。」
　　
　　黄胜利微微点头：「确实如此，盘下黄记酒楼，重新装修的钱基本上都是龚良出的。那个时候他为了安慰我说是入股，但是在我心里这个钱就是我欠他的，欠了这么大一笔钱导致我的心理压力很大，只能没日没夜地做三头宴还债。」
　　
　　「到现在龚良都会时不时吐槽说我赚了钱就忘本，黄记刚开业的时候三头宴想吃就吃，现在想吃个三头宴还得找理由结婚离婚。”
　　
　　曹领班把话题引回来：「现在，果儿就是黄记新的三头宴。”
　　
　　「当年黄记能一改先前国营饭店的口碑，让无数外地客人趋之若鹜，甚至很多做生意的老板一来姑苏就点名要去来黄记吃三头宴。就是因为三头宴是黄记真正的招牌，独一无二的招牌。在当时整个姑苏，甚至周边城市，都找不出第2家能做出完整三头宴，且味道和品相与黄记相提媲美的酒楼。」
　　
　　「果儿也是。」
　　
　　「《知味》给果儿打了这么大的广告，它甚至比三头宴更新颖，更神秘。如果说这段时间在外面排队的客人，是因为看了许成的微博想要一尝小秦师傅的手艺来的，他们可能并没有明确想吃的东西，小秦师傅卖什么他们就想吃什么的话，从今天开始的客人就是专门为果儿来的。」
　　
　　「今天所有打电话询问的客人，都只想吃这一道点心。」
　　
　　「黄师傅，这个点心必须得限量。」曹领班看着黄胜利，「它不能像酒酿馒头和三丁包那样单独排队就能买，如果排队就能买的话，我怕黄记从今天开始24小时外面都有人在排队。」
　　
　　黄胜利知道曹领班没有夸张，看了《知味》专程来的客人有多愿意排队，黄胜利很多年前是亲眼见识过的。
　　
　　黄胜利想了想：「这样吧，果儿只能堂食。」
　　
　　「按人头限量，每人只能点一个，这个点心分量也不少，一个足足有大半斤，够吃了。”
　　
　　「价格呢？」曹领班问。
　　
　　「价格不能定太高，不能超过三位数，小曹你看着定一个你觉得合适的价格。」
　　
　　「至于什么会员卡、配货、提前预定就免了，黄记这么多年除了像扒烧整猪头这样一定要提前预定的菜，就不搞这些乱七八糟的东西。」
　　
　　「会员卡还是老模式，累计消费满8万自动升级，别弄储值这些东西。”
　　
　　黄记的会员卡并没有太大的作用，因为黄记没有充多少送多少的储值活动。当初推出会员卡，
　　
　　也是为了方便老顾客点单。
　　
　　黄记的会员卡是累计消费满8万可以升级成高级会员，高级会员不享受折扣，但是可以提前预定包厢，且有优先权。
　　
　　普通会员只能当天预定包厢。
　　
　　曹领班点点头。
　　
　　秦淮就这么在边上静静的听着。
　　
　　他也插不上话，秦淮只是来交流的，又不是黄记的股东，这种事情他没法掺和。
　　
　　「小秦，这段时间你可能要辛苦一点，暂时把练火候和百果馅稍微放一放。」黄胜利看着秦淮，「调整一下作息，早上不要来这么早，9点半到就行。
　　
　　「相对应的晚上要更加辛苦一些，毕竟如果果儿只能堂食的话，就得全天候卖，不能只有中午才能点单。」
　　
　　秦淮懂，他这是要调整上班时间，变得和大家一样。
　　
　　「可以吗？」黄胜利问。
　　
　　「当然可以。」秦淮欣然同意，「特殊时期特殊政策，做果儿也是练习。客人们大老远来了，
　　
　　我总不能让他们一口都没吃上失望而归。」