第139章 过桥米线

第139章 过桥米线 (第2/2页)

其配菜原料更是十分丰富，大大小小层层叠叠，花花绿绿，林林总总的各样食材，与米线一并倒入热气腾腾的鸡汤之中，滋味丰富却并不丧失本身的美味规则。
　　
　　单是想想，夏明月已是觉得馋虫外涌，迫不及待地开始准备一应食材。
　　
　　而想做出来一碗美味的过桥米线，夏明月首先需要做米线。
　　
　　粘米粉、澄粉、芡粉一并混合在一起，以开水和些许的植物油脂来和面，揉成顺滑的面团。
　　
　　再用压饸饹面的架子，将面团压成粗粗的线条，落进水开沸腾的锅中，待煮熟后快速捞出入凉水浸泡，以确保米线的Q弹口感。
　　
　　待米线完全放凉，便可放碗中备用。
　　
　　做好米线，夏明月便开始炖煮过桥米线所需要的灵魂——鸡汤。
　　
　　选用肉质肥厚的老母鸡，加水、葱、姜、胡椒粉等，大火烧开，小火慢炖上一个时辰，直至鸡肉软烂，汤头清澈且表层漂浮着一层淡黄色的鸡油，方算炖好。
　　
　　趁着炖煮鸡汤的空挡，夏明月开始准备其他配菜。
　　
　　新鲜的绿豆芽，薄且韧的千张豆皮切成半寸宽的条，里脊肉切薄片，韭菜切成一寸来长的段儿，煮熟的鸡胗切成薄薄的片……
　　
　　为确保过桥米线的正宗，夏明月特地在街上寻来了几枚鹌鹑蛋，甚至买来了一盆菊花。
　　
　　看着夏明月端着菊花回来，众人皆是有些不解。
　　
　　尤其吕氏低声跟江竹果嘀咕，“你夏姐姐不是正忙活着做什么米线么，怎么还买了一盆菊花回来？”
　　
　　“这个时候，菊花的确开的正好。”江竹果猜想，“或许，是夏姐姐觉得家中单调，所以想买盆菊花装饰一下吧。”
　　
　　家里现如今一应物件都不缺，的确是缺了些花花草草什么的。
　　
　　家中院子里头栽种的，也是各种菜蔬而已。
　　
　　“大约是这样？”吕氏话音还没落地，便看到夏明月拿了剪刀，直接摘下了两朵菊花下来。
　　
　　吕氏，“……”
　　
　　就说嘛，素日没见弟妹喜欢什么花花草草的，这菊花买来大约也是做菜用的。
　　
　　等等，做菜？
　　
　　用花……
　　
　　做菜？
　　
　　吕氏眼睛瞪得更大了一些。
　　
　　在场的所有人，皆是面面相觑，只看着夏明月在那欢欢喜喜地忙碌。
　　
　　又是半个时辰过去，夏明月将所有的东西端上了桌，招呼所有人来吃米线。
　　
　　众人皆是不曾吃过米线，更不曾见过，见夏明月招呼，皆是围到了桌前落座，但在发觉所有人跟前并不见热气腾腾煮好的米线，反而是一小碗一小碗凉米线，还有一碟子一碟子的生肉，生鹌鹑蛋，菊花瓣，生韭菜等物件时，越发有些丈二的和尚摸不着头脑。
　　
　　这怎么吃？
　　
　　直接吃生的吗？
　　
　　是了，先前到是听旁人提及过，说是有些地方便是吃生食的，像那刚钓上来的鱼，直接片了片，就可以往口中送。
　　
　　还取了个挺雅致的名字，叫做什么鱼生。
　　
　　且这样的吃法，还很受达官贵人的欢迎，直说滋味鲜美。