第694章 重赏！蒸煮煎炒，论土豆的各种做法！

第694章 重赏！蒸煮煎炒，论土豆的各种做法！ (第2/2页)

【骑马半个小时到一个小时之间就能到了吧？】
　　
　　【本来还想着西瓜、红薯、花生这些先不着急着和辣椒那些一起运送过来呢，这又是给我一万亩良田，又让我试种他物的，这是什么意思啊？】
　　
　　嬴政勾着嘴角，缓缓开口道：“种花家既献此土豆，顾爱卿可知其食用之法？”
　　
　　听到这话，顾绫雪收敛了思绪，恭敬地施了一礼，回答道：“回陛下，据臣所知，这土豆做法多样，可煮可蒸，可煎可炒，还能制成各类点心，不过臣今日也是第一次见到这实物。”
　　
　　“若陛下不嫌弃，臣愿前往御膳房，与庖人们交流一番所有做法，以飨陛下与诸位大人。”
　　
　　“准！”嬴政龙颜大悦。
　　
　　顾绫雪再次行礼后，便转身朝着御膳房方向而去。
　　
　　朝堂众人也低声议论起来，皆对即将到来的土豆午膳充满了好奇。
　　
　　这一次，陇西郡和上郡都分别运送过来了一亩地的土豆。
　　
　　而平均下来，每亩地的土豆数量足足达到了两万个左右！
　　
　　顾绫雪让庖人们蒸煮煎炒，足足做了十道菜，另加两道点心和一个土豆酱。
　　
　　蒸制类。
　　
　　第一道清蒸土豆，这个最简单，只需要将土豆整个，或者切成大块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后的土豆就可以直接吃了，不过为了增加口感，顾绫雪还是让庖人们用酱、醋调制了一大盆蘸料，准备让他们蘸着吃。
　　
　　第二道土豆泥，也不难，只需要将蒸好的土豆去皮，压成泥状，在加入一些米汤、猪油、盐、以及肉末和葱花等进行调味，一道香甜细腻的土豆泥也就成了。
　　
　　煮制类。
　　
　　第三道，土豆肉汤，顾绫雪指挥着庖人们将一个个土豆切成小块，加入适量的水，牛肉、羊肉放入锅中一起煮。
　　
　　第四道，蔬菜土豆汤，即将肉类替换成了荠菜、马齿苋，这些常见的野菜，再加入葱姜蒜，同样也能煮出的很美味。
　　
　　第五道，土豆粥，将土豆切成丁状，和粟米一起煮成粥，在粥快煮好的时候还加入一些红枣和枸杞，让粥更加营养美味。
　　
　　煎制类。
　　
　　第六道，煎土豆饼，庖人们操着刀将土豆切成丝，加入了适量的面粉、鸡蛋、盐、葱花，搅拌均匀后，放入油锅中煎成饼状，这道也可以搭配之前的蘸料一起吃。
　　
　　第七道，煎土豆片，即将土豆切成薄片，放入油锅中煎至两面金黄，后撒上一些盐之类的调味料，做成了香脆的煎土豆片，顾绫雪尝了一下，口味类似于现代的薯片，简直美味！
　　
　　炒制类。
　　
　　第八道，酸辣土豆丝，这一次，顾绫雪并没有用辣椒，而是用花椒和茱萸代替提供辣味，再加入一些猪油、醋、盐、葱、姜，在大铁锅里翻炒，直到土豆丝熟透。
　　
　　顾绫雪尝了一下，虽然“酸辣”的味道和现代有很大的区别，没有那种强烈的，能瞬间在舌尖上产生灼热感和刺痛感的直接辣味，整体辣味较为温和含蓄，但……也算勉强可以吧！