第一百七十六章 小夫妻过年

第一百七十六章 小夫妻过年 (第1/2页)

离着过年没几天了，想做豆腐，就不能耽搁。
　　
　　于是曲绍扬连忙安排人，泡八十斤黄豆，准备做豆腐。
　　
　　伙计们一听要做大豆腐，也都挺高兴，赶忙干活去了。
　　
　　豆子挑一下，用水泡一晚上，第二天放到石磨上磨碎了。
　　
　　磨好的豆沫子放到大锅里煮开，然后过包，豆渣过滤了，豆浆滤到一口大缸里。
　　
　　然后用兑好的卤水点到豆浆里，豆浆会凝结成絮状。
　　
　　将这些白色的絮状物舀到一个铺了粗纱布、底下有眼儿的木头方盘里。
　　
　　装满，上头盖上粗纱布，然后放木板和重物压着，静置一段时间，豆腐就成了。
　　
　　做豆腐说起来简单，实际操作过程中，要非常小心在意。
　　
　　熬煮豆沫子时要不停翻动，别沾了锅底，不然做出来的豆腐有糊锅味儿。
　　
　　卤水点豆腐的比例要掌握准，卤水多了豆腐老，卤水少了豆腐太嫩不成型，等等。
　　
　　曲绍扬他们第一锅豆腐就做的老了，后面调整了卤水的比例，这才做出来又嫩又滑的大豆腐。
　　
　　八十斤黄豆，大家伙儿忙活了一天，直到天黑才算全做完。
　　
　　当天的晚饭，就是大豆腐。
　　
　　新鲜的热乎乎的大豆腐切一块儿放碗里，浇上些清酱和蒜泥，用羹匙戳碎了拌一下，老好吃了。
　　
　　刘东山喜欢再往里加点儿辣椒油，吃起来更香，一口气能吃好几碗。
　　
　　过年，除了杀猪、做豆腐，还要蒸馒头，蒸各色各样的花馒头、枣馒头。
　　
　　今年家里收了些春小麦，前阵子磨出面粉来，正好留着过年吃。
　　
　　这春小麦的品质其实不如冬小麦，发黑，面也有些粗，没那么大筋性。
　　
　　没办法，东北这气候，种不了冬小麦，有的地方，连春小麦都种不了，所以，能有白面吃就不错。
　　
　　曲绍扬已经娶媳妇了，就不能再像往年那样，动不动就去师父家蹭饭了。
　　
　　所以这个年，小两口这边也是什么都要准备。
　　
　　这是小两口成亲后第一个年，李氏和林若兰怕他们不知道该预备什么，就过来帮忙。
　　
　　至于伙计们那头，还像去年一样，拨过去米、面、肉、菜等，让他们自己准备。
　　
　　一转眼，到了大年三十，早起收拾院子，贴对联、窗花、福字。
　　
　　中午开始煎炒烹炸各种忙活，到下午申时中，饭菜做好了吃团圆饭。
　　
　　曲绍扬既然成亲了，就没有再去师父家过年的道理。
　　
　　当然，也不能去丈人家。
　　
　　别看离着这么近，在如今这个时候来说，出了门子的闺女，是绝对不能回娘家过年的。
　　
　　小两口张罗了八个菜，曲绍扬找出来秋天用山葡萄泡的酒，给陈秀芸倒了一杯。
　　
　　“来，媳妇，你尝尝这个酒，这就是秋天你和师娘用山葡萄泡的。
　　
　　我喝着挺好，酸酸甜甜的度数也不高。过年了，多少喝两口不要紧。”
　　
　　陈秀芸事事都以丈夫为先，既然曲绍扬让她喝，她也就没客气。
　　
　　俩人面对面坐着，各自端起酒杯来碰了下，然后都抿了口酒。
　　
　　曲绍扬喝的就是当地烧锅酿的小烧，纯白酒，陈秀芸喝的，是用小烧里头放了山葡萄和糖，被稀释过的酒。
　　
　　那酒的颜色紫红，喝进嘴里酸酸甜甜的，感觉不出太多的酒味儿。
　　
　　陈秀芸一尝，觉得挺好喝，便大着胆子又喝了一口。
　　
　　“媳妇儿，媳妇儿，你先吃点儿菜。
　　
　　这玩意儿你看着它挺好看，喝着也挺好，可那是酒，不是果汁。你别等会儿喝醉了。”
　　
　　

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